Top Gun and Belle Pastry

　　今天跟宜、倩、琦和熱茶跑去Bellevue 吃飲茶。

半島海鮮酒家

Top Gun seafood Restaurant

http://www.topgunrestaurants.com

12450 SE 38th St, Bellevue WA 98006

tel: (425) 641-3386

　　禮拜天中午生意超好，門口等滿了人，我們將近十二點到，排隊第37號，當時才輪到17號......幸好餐廳大，換桌速度快，感覺上並沒有等很久就有位置了。

　　盡情地點了很多東西，我覺得四、五個人是飲茶的理想人數，人少的話很難點菜。吃完結帳一個人十四塊，東西好吃、價錢合理，算是不錯的一間餐廳，不過Bellevue 對我來說有點遠，並沒有好吃到以後會不辭辛勞特地跑過來，飲茶的話我還是比較喜歡International District 的翠苑。

　　吃完飲茶後我們繞去琦介紹一間Bellevue 的糕餅店：

Belle Pastry

http://www.bellepastry.com/

10246-A Main Street, Bellevue, WA 98004

Phone: 425-289-0015

　　店裡氣氛很好，甜點看起來精緻可口，可惜我剛吃完飲茶，還處於非常飽的狀態，肚子完全沒有多餘的空間容納甜點，只點了一杯chai tea，下次有機會再來享受悠閒的下午茶。

芥末烤鮭魚

　　昨天在Costco 買了好大一塊鮭魚，分小包裝後扔冷凍庫，總覺得食物在冷凍庫裡可以放到地久天長海枯石爛......

　　幾年前我試做過一次鮭魚義大利麵，味道普普通通，那之後就再也沒有自己動手嘗試魚類料理。這次決定要用烤的，照著網路上找來的食譜，鮭魚醃過〈醬油+橄欖油+芥末+蒜末〉，進烤箱華氏400度烤個十分鐘左右。熱了烤箱卻只烤小小一片鮭魚實在太浪費，就順便做個蒜烤雙菇當配菜。

　　鮭魚烤出來非常非常好吃哦，鮮嫩多汁，第一次就這麼成功，我真是太能幹了啊！〈自吹自擂，我真是太厚臉皮了啊！〉算了一下成本，鮭魚不到兩塊錢，加上雙菇、青菜、飯和調味料，總共大概三塊錢吧，果然餐廳的收費重點還是燈光美氣氛佳。

　　沒有照片，因為我是懶鬼，洗盤子太麻煩，用鋁箔紙包了進烤箱，烤好後也沒另外裝盤，這樣從頭到尾只要洗一個碗就好～

　　

麻糬

　　自己做了麻糬，話說我這幾個月好像一直在試做各種網路上找來的新奇食譜，有些還頗成功，可是這次的麻糬嚴格講起來是個失敗，我太懶了，麻糬蒸熟後拿橄麵棍隨便敲個幾下算數，所以成品雖然看起來還算有模有樣，可惜口感不佳，不過我也因此再一次體會到其實我喜歡的不是麻糬，而是沾裹用的花生粉芝麻粉，哦，更重要是粉裡混的白砂糖......

　　據說，有研究把人類區分成"supertaster"、"undertaster" 和 "medium tasters"，Supertaster 和 undertaster 大約各佔25%，剩下的是medium tasters，Supertaster 通常不愛青菜水果，嫌它們吃起來苦；Undertaster 則大多嗜甜，要有足夠的糖分才能滿足味蕾──我想我絕對是個徹徹底底的undertaster。

甜食

　　讀到一段話：

Simple sugars from carbohydrates are the most versatile energy source, so they're preferentially used by our organs, especially the finicky brain, which refuses to tolerate any other source.

哎呀，真好，總算找到每次一開始唸書就很想吃甜食的原因〈藉口？〉了，然後我還高興地擅自引申成：為了充分發揮腦力，唸書的時候不搭配甜點不行哦～

　　話說，最近發現一個非常簡單的食譜──外郎糕 ういろう，只要水、糖、麵粉和抹茶粉攪拌均勻，濾進模子裡微波幾分鐘就可以了，自己吃的時候懶得追求外表美觀，打蛋器攪拌盆篩子模子烘焙紙通通不用，省得事後洗碗麻煩，只要把材料全部扔到可微波的保鮮盒，用力搖個幾下，差不多均勻就可以進微波爐了，方便又好吃。
　　

巧克力布朗尼

　　剛出爐的巧克力布朗尼，紮實濕潤柔軟，好好吃～自己做、自己吃、自己誇自己，反正真相如何沒有人知道，我真是太不要臉了。

　　食譜在這裡，我把所有材料減半，一出爐立刻切成八份，小包裝好，這次要乖乖一天只能吃一份，雖然甜點沒有健康的，可是這個食譜實在加了可怕多的糖，更可怕的是我吃起來一點也不覺得太甜，味覺逐漸美國化嗎？

　　切布朗尼的時候突然想起范仲淹斷齏畫粥，呃，我會好好認真唸書的。

Cornbread

　　今天烤了玉米麵包，我這次有記得照相哦，不過反正它就是一塊四四方方黃澄澄的麵包，並不特別美，所以我懶得上傳相片啦。

　　對玉米麵包最早的印象來自飄續集，郝思嘉在愛爾蘭苦苦想念玉米麵包，收到家鄉寄來的玉米粉時很開心，所以我一直以為玉米麵包是南方特產，直到這次決定自己動手做，順便查了一下wiki才發現其實南北都有，只是南方比較普遍，南北的玉米麵包不管材料或烘焙方式都不大一樣，我這次的食譜看來應該是北方食譜。

　　第一次吃到玉米麵包是在Marie Callender's〈呃，其實我好像也只在Marie Callender's吃過玉米麵包〉，熱香鬆軟，超好吃～為了把肚子留給主菜，餐前麵包我向來是盡量不吃，只有Marie Callender's是個例外，我覺得它的主菜其實不怎麼樣，可是我愛它的餐前玉米麵包和餐後甜點......

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　　娘說：為什麼你的blog全部都是吃的。

　　欸，如果我說因為我認真唸書所以吃是生活中僅剩的唯一樂趣，這樣會有人相信嗎？

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　　下一篇來寫The Big Bang Theory或者Young Indiana Jones Chronicle好了。

Samurai Noodle

 

Samurai Noodle
606 5th Ave S
Seattle, WA 98104
(206) 624-9321

　　International District的拉麵店，就在Uwajimaya旁邊，呃，畢竟我不是日本人，沒資格評論什麼道地不道地，只能說Samurai的口味最接近我心目中的日本拉麵～

　　不過Samurai的缺點是店面非常小，大概只能坐十來個人吧，而且得先在櫃檯點餐後才能入座，人多的時候就尷尬了，不好意思霸佔櫃檯讓後面的客人等，可是一禮讓的話就會沒位子坐，只能匆匆忙忙隨便挑一個，根本沒時間好好研究菜單考慮要吃什麼，嗯，下次應該試試看外帶到Uwajimaya 的food court 吃，反正距離近，走兩步就到，不怕麵放久了糊掉，只是湯湯水水的有點麻煩。

　　一直聽說Samurai要在U District開分店，不過很久沒去Ave上逛了，到底開了沒呢？

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　　其實我本來是想寫關於the big bang theory的心得，不曉得為什麼最後變成介紹拉麵店......

南瓜起司蛋糕

　　昨天烤了Double Layer Pumpkin Cheesecake，最近一直在做甜點，彷彿可以感覺到自己的血糖血壓血脂跟著一直上升......嗯，沒有照片，因為總是開開心心迫不及待吃掉一大半後才想起來又忘了照相。

　　這個食譜的口感比較鬆軟，是還滿好吃的，不過個人偏愛厚重一點的起司蛋糕，而且雖然我很喜歡南瓜，可是起司蛋糕還是最適合綠茶口味啊，南瓜好吃歸好吃，可惜不比綠茶去油解膩，沒辦法抱著蛋糕一口氣吃很多──呃，這樣說來太膩其實是個優點嗎？

烤蜜蘋果牛奶南瓜泥

　　終於動手處理買了很久的那顆南瓜，蒸熟壓成泥，做了烤蜜蘋果牛奶南瓜泥，成果嘛......我覺得味道還不錯，可是因為沒有適合的小烤杯，外觀有點醜。

　　剩下的南瓜泥小包裝好扔冷凍庫，改天來做南瓜派和南瓜起司蛋糕。

自己做甜點的壞處

　　就是會很清楚地知道究竟吃了多少奶油和糖......

　　剛剛因為覺得很煩躁就跑去烤餅乾，少少幾片就用了一整條奶油，吃的時候會忍不住一直想：「天哪，我又吃了一大匙奶油。」接著就開始聯想到平常店裡買的餅乾、吃到飽的下午茶、餐廳裡的飯後甜點......還有omelette和日式玉子燒，自己做過之後才意識到那裡頭有多少顆蛋，啊啊啊，所有好吃的東西都是用油堆出來的健康大敵！

　　所以說，無知才是最幸福的。

今天的晚餐

　　有個麻煩的問題一直沒辦法解決，明明覺得應該並不難，可是從昨天奮鬥到今天還是沒什麼進展，下午四點多一怒之下決定不管它了，為了轉換心情就跑去超級市場買菜，最後做了：彩椒青醬義大利麵、烤起司麵包洋蔥湯和Scallops with White Wine Sauce，可惜乳酪蛋糕昨天吃完了，不然還真是完整的前菜、湯、主餐加甜點。

　　從開始煮到上桌總共一個半小時，嗯，厲害的人大概會覺得這樣動作太慢，不過以我來說已經算不錯了，而且我把所有材料全部加倍，這樣可以拉低每餐的平均時間成本，等等再來做個cream stew，總覺得煮飯似乎是個邊際時間成本遞減的活動，well, even if not marginal, at least the average if for sure decreasing，所以要煮就一次煮多一點，這樣接下來幾天就不用為吃的煩惱啦。

Bite of Seattle

　　感謝周董贊助照片～

　　Bite of Seattle官方網站

　　今天跟周董和宜去Seattle Center的Bite of Seattle，其實有點像台灣的夜市，總之就是很多人很多攤販，只是食物的水準實在天差地遠〈雖然這邊攤販的棚子搭得比較美〉，吃了不怎麼好吃的strawberry shortcake和hot dog，不過這種活動本來就是吃個歡樂夏天的氣氛，早有心理準備倒不覺得失望。

　　話說，我記得很多年前第一次吃strawberry shortcake也是在Seattle Center，2003年的Folklife Festival吧？那時候被智齒痛折騰得死去活來，大概已經一兩個禮拜沒辦法好好吃東西了，所以記憶中那個strawberry shortcake真是人間美味，入口即化〈不需要用牙齒！這是重點！〉，從此以後對strawberry shortcake情有獨鍾，每次去fair看到就想吃，只是再也沒吃過當年那麼好吃的了〈因為智齒再也沒有那麼痛過了吧〉。

〈失敗的〉乳酪蛋糕

 

　　F學長和他家人回西雅圖度假一個禮拜，昨天大家約了吃晚飯，本來要去學長懷念已久的葉家園，可是車子的問題沒辦法解決，最後變成外帶葉家園的菜到學長家吃，所以前一天晚上臨時熬夜烤了個乳酪蛋糕，為此還麻煩倩幫我去買材料，真是謝謝她，沒想到、沒想到烤出來的蛋糕正中央居然裂了一大道！大失敗！實在不應該在這種時候嘗試新食譜，雖然說我自己覺得如果不看外觀的話其實還滿好吃的，可是看到那個跟大峽谷一樣的裂痕，還是好悶哪......過幾天再來烤一次試試看吧，從哪裡跌倒就要從哪裡站起來！不過天氣又變熱了，再開烤箱是跟自己過不去啊。

　　好久沒看到學長一家人了，晚餐很好吃，辛苦學長的太太和妹妹了，謝謝你們～當爸媽真的很辛苦，吃飯的同時還得顧小孩，本來想說快快吃完幫忙抱著嬰兒，好讓她們吃飯，無奈我抱沒多久小孩就開始哭，只能看著學長太太和妹妹兩個人一手抱小孩、一手吃東西，真是太了不起了，我兩隻手還抱不穩，你們居然一隻手就夠了。學長的女兒們很可愛，小的這是第一次見到，大的還是不怎麼理我們啊，明明我們都見過這麼多次了，可以說是看著你長大的耶。

　　大家聚在一起真的很開心～

　　

茶泡飯

 

　　回美國前和甄見面時在某間我記不得名字的日本餐廳吃了茶泡飯，覺得這東西頗好吃而且看起來好像還滿方便的，所以回來以後就上網找食譜自己動手做：

　　１白飯一碗
　　２日式米飯調味料
　　　〈從英文直接翻過來，不過這東西中文到底叫什麼呢？總之就是一瓶碎海苔混合碎蔬菜，在uwajimaya買的。〉
　　３煙燻鮭魚和罐頭鮪魚
　　　〈鮭魚是在Pike Place Market的飛魚攤買的哦，我想在那裡買東西想很久了啊，這次終於如願了。〉
　　４芥末
　　　〈也是在uwajimaya買的，包裝得跟牙膏一樣，擠出來就可以用了，是說，如果想辦法把它灌到旅行用牙膏裡，拿來捉弄人的話......嗯，這跟檸檬茶換沙士不一樣，對方應該會跟我絕交吧。〉
　　５茶湯
　　　〈熱水沖烏龍茶包，裡頭再加點烹大師〉

　　照順序放到碗裡，再倒入茶湯就完成了，不是我老王賣瓜，可是真的很好吃、跟店裡賣的很像哦！不過話說這麼簡單的東西，連煮都不用煮，跟店裡像也沒什麼好得意的，而且算算自己做的材料錢，想到店裡有冷氣有服務生，嗯，其實餐廳也沒有賺很多啦。
　　
　　重點是茶泡飯很方便，白飯可以一次煮很多分成小包裝扔到冷凍庫，燻鮭魚也是被我分裝好後進冷凍庫，魚攤說這樣可以放八個月，鮪魚生為罐頭當然可以存活很久，芥末冰冷藏應該不會太快壞，日式米飯調味料、茶包和烹大師就更不用擔心了，所有材料都可以一直放著等心情好的時候吃，不像生鮮蔬果買回來不趕快吃完會壞掉，於是就得連續好幾天吃一樣的東西，雖然其實我不挑嘴，要我一整個月都吃一樣的東西我也無所謂，可是茶泡飯要吃的時候連煮都不用煮，微波爐熱熱幾分鐘就可以開動，真是難能可貴的方便啊！

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　　7/8 進化版，又多加了：

　　６高麗菜
　　７海帶芽

　　乾海帶芽放到茶湯裡泡開，高麗菜切碎舖在碗底、和冷凍的飯一起微波，可惜高麗菜不像其他材料一樣可以久放不壞......